鴨蛋作為家庭主要食材之一，可以做成煎蛋、水煮蛋、皮蛋、蒸蛋、咸鴨蛋、茶葉蛋和松花蛋等等。但是隨著夏天的到來，溫度升高，要是儲存不當，鴨蛋很容易壞掉，那么對于沒有冰箱的家庭來說，鴨蛋怎樣存放呢？

1.麥、麩、小米保鮮法，將大小麥、小米或者麩皮曬干后鋪在容器底部，然后再把蛋放在上面，如此反復，隔月翻曬，一般可以存放六到八個月。

2.明礬保鮮法，將明礬按一定比例用水溶化，然后將鴨蛋放進混合液中，放置在通風干燥處。此方法夏季可儲存兩到三個月，冬季可儲存四到五個月。

3.米糠保險法，與個方法一樣，在容器底部鋪上一層米糠，再將鴨蛋鋪在米糠上，如此反復。隔半個月或一個月檢查一次，一般情況下可保存兩到三個月。

4.草木灰保鮮法，將干燥未變質(zhì)的草木灰按照種方法的步驟保存鴨蛋，可保存八到十個月。

此外，在儲存放置時應(yīng)大頭在上，小頭在下，這樣能更好地保存。

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