制作咸鴨蛋需要先把鴨蛋清洗干凈，然后用草木灰、開水、鹽巴活成的泥巴裹上，放入壇子密封，一般需要20天左右才能食用，各地的做法可能略有不同。咸鴨蛋的特點是含鹽量比較高，所以吃的時候要注意控制量，不要過多。

咸鴨蛋的營養(yǎng)比較豐富，口感也很誘人，蛋白咸香，蛋黃流油香而不膩，但不會有烤出來的那么起沙。咸鴨蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟再食用，也可以用來做菜，比如咸鴨蛋黃燒肉，咸鴨蛋黃豆腐等，都很下飯。

本文標簽：咸鴨蛋

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