1.煮熟吃

咸鴨蛋傳統(tǒng)的吃法就是將它煮熟吃。首先生的咸鴨蛋要清洗干凈，如果上面有泥的話，可以用小刷子刷干凈。其次煮咸鴨蛋一定要冷水下鍋煮，這樣鴨蛋在煮的過程中才不會爆裂。大火煮5分鐘后，開小火繼續(xù)煮3-5分鐘，就可以撈出放涼食用了。吃咸鴨蛋也是有竅門的，不是直接整個敲碎剝殼，因為咸鴨蛋的蛋黃是有油的，所以吃的時候，要先敲開一頭，然后剝掉蛋殼，用筷子戳進去，可以看見流油的蛋黃，特別好吃。

2.制作咸蛋黃口味食物

咸鴨蛋當中的蛋黃可以單獨取出來，然后制作成各種關于咸蛋黃的美食。比如大家愛吃的咸蛋黃粽子，咸蛋黃酥，咸蛋黃鍋巴，咸蛋黃面包蛋糕等等，都是將生的咸鴨蛋當中的蛋黃取出，然后烤制熟之后，放入各種食物中，成為大家更愛的口味之一。不過過濾出來的蛋白也不要扔掉，炒菜也是可以吃的。

本文標簽：咸鴨蛋廠家

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